ProCompetencia publica informe sobre el mercado del pan en el país

SANTO DOMINGO, República Dominicana. La Comisión Nacional de Defensa de la Competencia (ProCompetencia) publicó este domingo un estudio titulado “Estudio Económico sobre las Condiciones de Competencia del mercado del Pan en la República Dominicana”, realizado para analizar el grado de competencia del mismo.
 
La institución realizó una encuesta nacional de panaderías, tomando como marco muestral el Registro Nacional de Establecimientos (RNE) levantado en el año 2015 por la Oficina Nacional de Estadísticas (ONE).
 
Con este objetivo, se encuestaron 187 panaderías de las tres macroregiones (Norte, Sureste y Suroeste) de la geografía nacional, considerándose ocho (8) regiones, dieciséis (16) provincias y el Distrito Nacional. Además, se realizaron dos sondeos, en los que se entrevistaron 101 consumidores y 94 colmados, a fin de conocer el comportamiento de la demanda y uno de los principales canales de comercialización.
 
Dicho estudio puso en evidencia una marcada diferencia en las preferencias de los consumidores en relación al pan de agua y pan sobado. No obstante, lo anterior, si bien se consideran como dos productos distintos, los mismos son considerados similares al momento de satisfacer la demanda insatisfecha de pan, en sentido general. Como sustitutos naturales del pan, ya sea el de agua o el sobado, el estudio comprobó que los consumidores asumen los víveres, especialmente el plátano.
Se estima que el impacto en el excedente del consumidor del pan de agua y sobado es negativo, debido a diversas razones que inciden en su disminución, a saber: el aumento de precios que genera una pérdida del bienestar al tener que pagar más dinero por el mismo bien.
 
Sin embargo, el informe evidenció que un porcentaje significativo de panaderías utiliza agua directamente del sistema pluvial para la producción de sus panes. La inversión inicial para la instalación de una panadería varía entre RD$100,000 a RD$25, 000,000, lo cual depende del tamaño y ubicación del establecimiento que se desee instalar. En caso de la salida del mercado de un agente, éste puede recuperar hasta un 50% del monto de la inversión en maquinaria.
 
Desde el punto de vista de la competencia, debido a su impacto negativo en el bienestar del consumidor, se pueden presumir: incrementos artificiales del precio del pan de agua y pan sobado, decisiones sobre el tamaño del pan de agua y pan sobado, e intercambio de información sobre la calidad y/o volumen del pan de agua y pan sobado.
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