Según un estudio la comida altamente procesada incrementa el riesgo de cáncer

Redacción Internacional.- Estudio sugiere que aumentar el consumo de alimentos ultraprocesados, como refrescos y bebidas azucaradas, fideos instantáneos o bocadillos/aperitivos envasados, puede estar relacionado con un aumento proporcional del riesgo de cáncer. Sin embargo, los expertos advierten que el hallazgo provino de un estudio observacional y, por tanto, se debe realizar más investigación para confirmar estos resultados.

Los estudios observacionales no están diseñados para demostrar causa y efecto, pero pueden ofrecer información sobre los vínculos entre variables tales como la dieta y la enfermedad.

En este caso, los investigadores analizaron la dieta y la salud de 105.000 personas de mediana edad en el estudio de cohorte NutriNet-Santé. Los participantes dieron información sobre su consumo típico de miles de alimentos diferentes (3.300 concretamente). Descubrieron que por cada aumento del 10% en la proporción de alimentos ultraprocesados consumidos, había un 12% más de riesgo de cáncer.

El análisis adicional reveló un aumento del 11% en el riesgo de cáncer de mama, pero no un vínculo significativo en el caso de cáncer de próstata o cáncer colorrectal.

Las últimas estimaciones de las cifras mundiales sugieren que hubo 14,1 millones de nuevos casos de cáncer en 2012, y que se espera que esta cifra aumente a 24 millones para 2035.

En su nuevo estudio, los investigadores citan la evidencia científica que sugiere que muchos países están caminando hacia un mayor consumo de “alimentos ultraprocesados”, o alimentos que se han sometido a varios “procesos físicos, biológicos y / o químicos”. Por ello, se deben estudiar las consecuencias para la salud de esta tendencia, porque los alimentos ultraprocesados tienen una serie de características que podrían ser causantes de enfermedades. Para empezar, son más altos en azúcar y sal añadida, así como en grasas totales y grasas saturadas, y son más bajos en fibra y vitaminas.

Además, estos alimentos contienen aditivos que, aunque aprobados para uso alimentario, siguen siendo controvertidos, ya que algunos estudios en animales y células han sugerido que pueden causar cáncer.

La evidencia sólida es “aún muy escasa”, escriben los autores. Este estudio “es el primero en investigar y resaltar un aumento en el riesgo de cáncer general y, específicamente, de cáncer de mama asociado con la ingesta de alimentos ultraprocesados”.

Para su estudio, la incidencia de cáncer se midió durante un promedio de 5 años. Los datos se tomaron de la información sobre los informes de los participantes y se cotejaron con los registros médicos y las bases de datos nacionales.

Los investigadores clasificaron los alimentos en cuatro grupos, de acuerdo con el “alcance y el propósito del procesamiento industrial de alimentos”. Los alimentos ultraprocesados son aquellos que, según el sistema de clasificación utilizado en el estudio, se someten al procesamiento de alimentos más industrial.

Algunos ejemplos de sustancias añadidas durante el procesamiento industrial incluyen agentes aromatizantes, colorantes, humectantes, emulsionantes y edulcorantes.

últimas noticias
Inauguran ampliación del área de Terapia Física en la ADR Filial Baní

Como uno de sus múltiples aportes al sector salud de la República Dominicana, la Fundación Farach dejó reinaugurada el área de Terapia Física en la Asociación Dominicana de ...

martes 11 diciembre, 2018 | 9:43:49 AM
Exportaciones en el país podrían superar US$11,000 millones en 2018

El director del Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD), Marius De León, explicó que, al mes de octubre 2018, el valor de las exportaciones se si ...

martes 11 diciembre, 2018 | 9:39:19 AM
Banco Banesco incrementa montos máximos diarios de transferencias y pagos

Banesco incrementó los montos máximos diarios para las operaciones a través de sus canales electrónicos: BanescOnline, BanescoMóvil, Banesco PagoMóvil y Banesco puntos de ven ...

martes 11 diciembre, 2018 | 9:36:35 AM
Funcionarios tratan tema sobre segunda etapa remozamiento Ciudad Colonial

Los ministros de Cultura, arquitecto Eduardo Selman, de Hacienda, Donald Guerrero y de Turismo, Francisco Javier García, y el alcalde del Distrito Nacional, David Collado, se reun ... martes 11 diciembre, 2018 | 9:35:58 AM

Mastercard y Microsoft se unen para impulsar identidad digital

Mastercard y Microsoft anunciaron este martes una colaboración estratégica para mejorar la forma en la que las personas gestionan y utilizan su identidad digital. martes 11 diciembre, 2018 | 9:34:45 AM

Barco con carbón para pruebas de termoeléctrica llegó a Punta Catalina

Un barco con 38,516 toneladas métricas de carbón mineral llegó hoy al país para ser utilizado en la sincronización y pruebas de la primera unidad de la Central Termoeléctrica ... martes 11 diciembre, 2018 | 9:33:02 AM

Festival de Teatro dominicano presenta nuevas tendencias en artes escénicas

Sobre las tablas de los principales teatros dominicanos se escuchan en estos días acentos latinos muy diversos con motivo del X Festival Internacional de Teatro (FITE 2018), que e ... martes 11 diciembre, 2018 | 9:30:59 AM